2024年10月21日月曜日

とうとう稲刈り体験です！！

みなさんこんにちは。院長の山下です。


「最高に美味しいお米がどうやってできていくのか？」を体験したくて、春の種もみの選別体験から人吉の大柿さんのところに通い始め、とうとうこの日がやってきました。


待望の稲刈り体験！！


稲刈り機の使い方を教えてもらった後、師匠に「GOサイン」をもらった瞬間です👇



生まれて初めての体験で、はじめはなかなか上手くいきませんでしたが、慣れてくると少しずつ上手に刈れるようになりました。


機械が自動的に麻縄で稲を縛って束にしてくれるところまでやってくれます👇



稲刈りの後は、お天道様のエネルギーをお米に閉じ込める「日干し」を行います。

大柿さんのお米をはじめに食べた時、咬んだ瞬間に「このお米、太陽の味がする！！なんて美味しいんだろう！！」と感動したのですが、この「日干し」こそ、その味を作るのに大切な工程なのだそう👇



今は機械化が進み、ほぼすべてのコメ農家が機械を用いて乾燥させるそうで、手間暇のかかる日干しはほとんどなされていないそうです。


なんかもったいないな～　( ；∀；)


およそ２週間の日干しのあとは脱穀し、２～３日ビニールシートの上で均等に乾燥させます👇



竿掛けの日干しだと、上の方の稲と下の方の稲とで乾燥具合に差が出るそうで、この工程も大切なのだそう。


う～ん、なるほど。。



田んぼの畔には彼岸花も美しくに咲いていて、日本の原風景を堪能です。



自宅の稲くんたちは頭を垂れておらず、まだ稲刈りできる状態ではないので、新米を食べるのはまずは大柿師匠のお米からかな～。


自分が関わったお米、最高に美味しいでしょうね。


次回は食レポになりそうです！




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新屋敷 山下歯科・矯正歯科
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